Alimentare

I vantaggi dell’omogeneizzazione sono ben noti nel settore alimentare.

L’omogeneizzazione è il processo di riduzione e standardizzazione della dimensione delle particelle di prodotti fluidi, quali succhi di frutta, bevande, aromi e salse, per renderli più stabili e per ottenere un gusto e una consistenza migliori.
Inoltre, consente di ottimizzare la composizione dei prodotti, riducendo l’uso di agenti emulsionanti e di additivi.
L’effetto è ottenuto forzando il passaggio del prodotto attraverso una speciale valvola omogeneizzante che utilizza l’energia degli effetti fluido-dinamici, qualiturbolenza, cavitazione, accelerazione, impatto e forze di taglio generati nel fluido dall’alta pressione dinamica.

I prodotti liquidi con particelle disperse o sospese dalle dimensioni estremamente variabili sono processati attraverso l’omogeneizzatore ad alta pressione, in cui è possibile ottenere particelle micronizzate di dimensioni distribuite in modo omogeneo, in un intervallo che va da 0,4 a 1 micron, secondo le applicazioni e i prodotti.

La nostra esperienza nelle applicazioni alimentari può darvi supporto tecnologico per l’omogeneizzazione ad alta pressione dinamica per: