Milchwirtschaft

Das Hochdruck-Homogenisieren wurde erstmals Ende des 19. Jahrhunderts für Milch angewendet, um eine einheitliche Qualität zu erzielen. Seitdem wird sie im gesamten Sektor der Milchproduktion eingesetzt und ist mittlerweile in Verbindung mit der Wärmebehandlung für verbesserte Haltbarkeit ein industrielles Standardverfahren.
In der modernen Milchindustrie ist der Homogenisator ein wesentlicher Bestandteil für die sichere Herstellung zahlreicher Produkte. Das Design und die Ausstattung der Homogenisatoren wurden seitdem ständig den Erfordernissen des Marktes angepasst Die Anforderungen betreffen die hygienischen Standards, die Aseptik, der Grad der Automation und auch bei der Beurteilung der Reinigungsfähigkeit.

Das Ziel der Hochdruck-Homogenisierung ist das Zerkleinern und Verteilen der dispersen Phase. Infolgedessen entstehen Emulsionen oder Dispersionen mit sehr feinteiligen Partikeln. Im Falle von Emulsionen wie z.B. Milch oder Milchprodukten, in denen bereits membranbildende Substanzen vorhanden sind, wird die Fettphase in kleinste Tröpfchen zerkleinert und anschließend gegen Koaleszenz stabilisiert. Dies verhindert die Aufrahmung bzw. die Sedimentation der dispersen Bestandteile.

Die Palette der GEA Niro Soavi Homogenisatoren reicht in der Milchindustrie vom Pilotmaßstab bis zur vollautomatischen Großproduktion. Sie erfüllt die strengen Richtlinien an Hygiene und Aseptik und ist kompatibel zu den 3-A Standards und USDA Richtlinien
Der Einsatz von hocheffizienten Homogenisierventilen, wie z.B. das patentierte NanoVALVE™, garantiert die bestmöglichen Ergebnisse mit niedrigsten Drücken, sowohl für einfache Milch als auch für fetthaltige, viskose oder komplexe Produktformulierungen.

Auf Basis unserer Erfahrungen mit Anwendungen in der Milchwirtschaft können wir Ihnen technische Unterstützung bei der Hochdruck-Homogenisierung folgender Produkte geben: